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餐饮企业注册不降反升为哪般--健康·日子--人民网

   时间:2022-01-18 10:02:00   来源:环球平台app下载

  近来,《我国餐饮大数据2021》正式发布。陈述显现,虽然2020年由于新冠肺炎疫情影响,餐饮业商场受创严峻,但餐饮企业全年注册量不降反升,达236.4万家,同比增加25.5%。

  陈述显现,2018年我国餐饮商场连锁化率为12.8%,2019年增加至13.3%,2020年连锁化率加快提升至15%。比照美国50%的餐饮连锁化率,我国餐饮连锁化仍具有十分宽广的增加空间。

  从连锁品牌的不同门店数规划散布来看,百家以内规划的餐饮连锁门店数占比最高,100家至500家规划的连锁门店数次之,这两个规划区间中的餐饮门店数量占比在2020年都出现显着增加:分别从2018年的3.8%和4.0%增加至2020年的4.7%和4.4%。除了这两个规划区间外,万店以上规划的餐饮连锁门店数占比从2018年的0.7%增加至2020年的1.4%,3年时刻占比翻倍,连锁餐饮正在走向“万店年代”。

  “从陈述看,近几年快餐、小吃、饮品等多业态连续出现万店连锁品牌,这表现了餐饮行业现已进入到规划化、品牌化、标准化的开展新节点。”我国连锁运营协会常务副秘书长王洪涛表明。

  2020年,活泼在一线城市的餐饮品牌加快发力下沉商场,布局三四线城市。以百胜我国控股有限公司为例,将开设大约1000家新店。

  值得重视的是,餐饮业线上线下交融开展已成大势所趋,并对供、需两边都发生重塑性影响。

  数据显现,2020年5月以来,餐饮全体线上订单量快速康复到上年同期水平,并在随后的7个月持续增加,至12月完成同比增加107.9%。外卖途径、小程序、餐饮途径与品牌自建订单协平等线上点单方法,进一步打开了餐饮品牌企业数字化开展幻想空间,加快向线上搬运。

  一起,一人食、预制菜、自热食物等新消费需求出现井喷式增加,推动了餐饮服务向家庭化延伸。比方,2020年3月,海底捞正式推出半成品菜品牌“开饭了”;随后,西贝旗下新零售品牌“贾国龙功夫菜”落户天津开发区,采纳线上线下全途径的方法进行推行。

  能够说,对餐饮商户而言,怎么拥抱线上线下“双主场”,让服务不再受线下饭馆面积所限,能够面向海量线上客源供给服务,服务规模从周边几百米延伸到几公里、十几公里甚至更大规模,已成为餐饮行业新的出题。(吉蕾蕾)

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