我国质量新闻网讯 为进一步催促餐饮服务提供者标准运用食物添加剂，确保广阔顾客饮食安全和身体健康，安徽省巢湖市栏杆市场监管所展开餐饮服务环节油饼油条等食物中超定量、超范围运用含铝食物添加剂专项查看。

　　（一）催促企业自查。催促辖区内悉数运用食物添加剂的餐饮服务提供者严厉依照《食物安全国家标准 食物添加剂运用标准》等规则展开自查，对自查发现的危险危险及时整改到位。并要求餐饮单位将是否超定量、超范围运用含铝食物添加剂作为往后日常自查的要点内容之一。

　　（二）强化危险排查。在查看餐饮服务提供者自查是否发现问题、是否及时整改到位基础上，展开全掩盖查看，严厉依照《餐饮服务食物安全操作标准》《食物安全国家标准 食物添加剂运用标准》等文件要求，深化排查危险危险，根绝超定量、超范围运用含铝食物添加剂行为。严厉执行食物添加剂收购索证索票、查验记载及储存、运用准则，不得收购没有相关许可证、营业执照、产品合格证明文件等证明资料的食物添加剂；收购的食物添加剂必须在包装标识上清晰标明食物添加剂字样，产品说明书的标识内容包含运用范围与运用量、运用方法等；专柜保存食物添加剂，独自树立运用记载台账；严厉食物添加剂出入库办理，确保耗费和库存与收购量相符；严厉遵守《食物安全国家标准 食物添加剂运用标准》规则，在规则的运用种类、运用范围和运用量内运用。

　　（三）广泛宣扬训练。加强食物添加剂运用单位从业人员全员训练。结合“现场查看+宣扬”的方式，向餐饮服务单位发放《油条油饼标准运用含铝食物添加剂明白纸》并张贴上墙，辅导油条油饼的餐饮服务单位正确运用食物添加剂。宣扬食物添加剂相关常识，增强从业人员和社会公众的食物安全认识。

　　到现在，共出动执法人员12人次，查看餐饮服务提供者25户次，展开食物安全训练6场次，训练从业人员12人，发放宣扬资料12份。下一步，将持续催促餐饮服务提供者进一步增强法律认识、诚信认识和食物安全认识，进一步标准运用含铝食物添加剂，严厉执行食物安全主体职责，不断提高食物安全水平。（方恺）